А вот моя прабабушка баба Нюся (Анна Гарасимовна),Царствие ей Небесное,варила "Холодное" из рыбы. Туда шла и сула (судак),и "гибрид" (гибрид толстолоба с сазаном),и чебак (лещ),и собственно толстолобик! И на удивление много кореньев-корень сельдерея,петрушки,морковь... Много приправ,и обязательно горчица и хрен в пиалках... Принцип тот-же,что и у студня,но главными там были коренья. Это считается самым вкусным в блюде)))